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Pinot grigio

Il Pinot grigio appartiene alla famiglia dei Pinots, in Italia viene coltivato in quasi tutte le regioni, ma quelle che vantano produzioni di assoluto rilievo sono soprattutto il Trentino-Alto Adige e il Veneto. Questa varietà è una mutazione genetica instabile del Pinot nero, ed è possibile riconoscerlo dagli altri Pinot solo dopo l'invaiatura. Tra i sinonimi più utilizzati ci sono: "Borgogna grigia", "Rulànder" e "Spierer".


Località geografica: Trentino-Alto Adige

Epoca di maturazione: precoce, I decade di settembre

Patogeni
Clone
BotriteSensibile
OidioNormale


Caratteristiche Ampelografiche:

  • Foglia piccola, cordiforme, trilobata; pagina superiore verde-cupo, lucida con nervature sporgenti rosate; pagina inferiore appena pubescente, verde chiaro; lembo piegato a coppa, con bordi revoluti, superficie bollosa; denti poco pronunciati
  • Grappolo piccolo, corto, tozzo, cilindrico, spesso alato, leggermente compatto
  • Acino medio-piccolo, leggermente ellittico; buccia pruinosa, di medio spessore, consistente, di colore grigio-violetto; polpa a sapore neutro e dolce




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